El proyecto Romeo ha querido evolucionar en la creación y presentación de una colección de prendas y complementos, analizando, justificando y relacionando la idea y el diseño con la experimentación y análisis sensorial. Dicha interacción será llevada a cabo a través de un maridaje; el proceso de casar un alimento con el vino. En este caso, se unirá la bebida con la moda para generar diferentes texturas, colores y formas que den lugar a una colección.